貝印が運営する「Kai House」（東京都千代田区）では、食と料理の専門家を招いて、調理器具の使い方をご紹介するデモンストレーションや、イベントを行っています。今回は、中華料理研究家 馬 衣真先生の薬膳料理イベントをご紹介します。

　日々の食事を意識して、病気に罹りにくく健康で美しいからだにするのが「薬膳」の考え方。「医食同源」をもとに今の日本が取り入れられる薬膳の、季節ごとの取り入れ方を効能とともに、６回シリーズでご紹介いただきました。

　初回はプロローグとして、講師の馬 衣真さんのお祖母様、馬 遅伯昌さんをスペシャルゲストとしてお招きしました。戦後日中のかけ橋となるために中国料理の普及に尽力されたことや、レストラン「華都飯店」開業までの道のりについてのお話を伺いながら、料理に愛情をもつことや、努力を継続することの大切さを学びました。

　２０１１年２月は「春の目覚めとデトックス」、５月は「梅雨どきのからだリズム」、７月は「夏ごはんでクールダウン」、９月は「乾燥対策！秋のしっとりメニュー」、10月は「馬家３代の中国家庭料理」、11月は「からだの中の冬じたく」というテーマで、毎回その季節にあった具体的な食材で、丁寧にご説明してくださいました。例えば、冬に傷めやすい臓器は「腎」とのこと。体を温めるために血や気の巡りをよくし、腎を助ける食材を取り入れるのが大切なのだそうです。