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プロの逸品　ホタテパン

サクっと軽快な音を奏でる香ばしいブリオッシュ、完璧な火入れでレアに仕上がったねっとりと甘いホタテ、クリーミーなカリフラ...

Salon de 食＆花

料理教室を主宰する先生からなる会員組織「Kai House Club」。スタッフが人気の料理教室にお邪魔し、レッスンを...

プロの逸品　秋刀魚と焼茄子のロール

おなじみの和の食材が洗練された新感覚のフレンチに。焼き茄子の香ばしい香りと、食欲をそそる炙った秋刀魚の香りが調和し、秋...

和食薬膳料理教室　健康ごはん塾

料理教室を主宰する先生からなる会員組織「Kai House Club」。スタッフが人気の料理教室にお邪魔し、レッスンを...

プロの逸品　伊勢海老観月盛

香ばしさと香りを堪能する伊勢海老、もちもち食感のれんこん饅頭、ほっとする甘さのかぼちゃ饅頭。どれもあともうひとつ、とつ...

プロの逸品　鱧の子椀

器は、富士山に見立てた富士見椀。蓋をとると、馥郁とした豊かな香りの出汁がふわりと鼻をくすぐります。絹のようになめらかな...

プロの逸品　ナムプリック・カピ

ただ辛いだけではなく、発酵調味料が醸し出すエビの旨みや、目が覚めるような唐辛子の辛さ、レモンの爽やかな香りなどが絡み合...

プロの逸品　鴨のコンフィと豚のガレット

鴨肉、豚頰肉、豚足それぞれの肉のうま味や香り、食感が凝縮された濃厚なテリーヌを香ばしくカリッと焼きあげ、酸味のきいたグ...

プロの逸品　マナガツオと夏野菜のソテー

夏が旬のマナガツオ は、皮目をかりっと香ばしく。ソースは、同じく夏が盛りのアスパラガスとトマト、ハーブを使ってさっぱり...

プロの逸品　五味薬味と武蔵野うどん

たっぷりの薬味とともに、自家製天つゆでいただく武蔵野うどん。具にはしいたけやねぎ、豚肉の代わりに油揚げを使ってもコクが...