新着記事一覧 （5ページ目）

生ブルーベリーブレッド【プロに教わる逸品レシピ～Kai House Club料理家編】

まるで宝石のような小さな粒に、甘味が凝縮されたフレッシュなブルーベリーを、生地にたっぷり練り込んだフルーティーなパン。...

趣味と仕事の境界線はどこにある？【ビジネスマナー塾】

「小さい頃から料理が好きで、趣味が高じてこの世界に」。この道に就いた理由を問われると、おそらくほとんどの料理家が疑いも...

フードコーディネーター／お菓子・料理研究家 森崎繭香さん【著者に聞く、話題の料理本出版記】

本の出版、雑誌やWEBなどのメディア、企業へのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動する森崎繭香さん。現在では、...

入江麻以さん主宰「和菓子スクールMissWagashi（ワガシスクール　ミスワガシ） 」【人気料理家のレッスン拝見】

料理教室を主宰する先生たちがメンバーの「Kai House Club」には、個性豊かな料理家たちが多数所属。特色を活か...

Backstube Zopf（パン焼き小屋 ツォップ）店長　伊原靖友さん【私の駆け出し時代】

料理家の駆け出し時代を訪ねていた今連載。2019年4月からは人気店のシェフにスポットを当て、料理人を目指したきっかけか...

非日常の世界感を体験できる新時代のグランメゾン

昨年10月、東京証券取引所などが軒を連ねるビジネス街、日本橋兜町に誕生した「アサヒナガストロノーム」。恵比寿の二つ星フ...

第1回・アスパラガスとグリンピースのスモーブロー【プロに教わる逸品レシピ「オルガン」紺野真シェフ】

キリッと冷えたワインを用意すれば、休日のブランチにもぴったりのスモーブロー。今回の具に旨みの強いチーズやエビなどをプラ...

料理家は“雰囲気美人”を目指そう！ 渡邉季穂さんインタビュー【好感度アップコラム】

多くの生徒のハートをつかむ料理教室主宰者とは、具体的にはどんな人なのでしょうか。特に気になるのは、そのビジュアルや雰囲...

テーブルを彩るセンスの魔法、スタイリングセミナー【Kai House Clubイベントルポ】

「Kai House Club」が会員の皆様に向けて、定期的に開催している食にまつわる特別セミナー。今回は、当ウェブサ...

料理家 山脇りこさん【著者に聞く、話題の料理本出版記】

今月から始まる新連載。人気の料理家に、キャリアの礎（いしづえ）となった料理本が出版されるに至るまでの経緯や裏話をたっぷ...