新着記事一覧 （5ページ目）

インスタから出版が実現。＠utosh さんが書籍化プロセスを公開 【料理家のためのデジタル塾】

料理家をはじめ、フリーで働くクリエイターであれば、その多くは、いつか作品を本にまとめたい、あるいは専門分野にまつわる本...

なすのなめろう【プロに教わる逸品レシピ 「ボルト」仲田高広シェフ】

フランスの家庭料理から着想を得た「なすのなめろう」。しっかり焼いて風味を濃縮させたなすに、レモン汁とミントで爽やかさを...

雑穀おこわの巾着焼き【プロに教わる逸品レシピ～Kai House Club料理家編】

大葉が効いた炊き込みごはんを、油揚げに詰め込んでパリッと焼き上げた「雑穀おこわの巾着焼き」。美しい彩りが食欲をそそり、...

病みつき必至！「わたしだけのカレー　チキン（簡略版）」【ちまたで話題の料理にトライ！】

すっきりと洗練された味わいの奥に、しみじみとおいしさを感じるうま味が潜む奥深いカレー。たまねぎの甘み、鶏肉のうまみ、ス...

にんじんとオレンジのサラダ【プロに教わる逸品レシピ 「クリスチアノ」 佐藤幸二シェフ】

にんじんが甘いフルーツのように感じられる「にんじんとオレンジのサラダ」。具材にドレッシングを手で揉み込むことで、野菜の...

人気ネイリスト高野尚子さん直伝。料理家のためのネイル術 【好感度アップコラム】

料理家は何かと手元が注目される職業。年を重ねた場合、すっぴんの爪は不健康に見えることもあるし、かといって「料理をする手...

大友まりこさん主宰「MARI&Co. （マリアンドコー）」【人気料理家のレッスン拝見】

料理教室を主宰する先生たちがメンバーの「Kai House Club」には、さまざまな個性を持つ料理家たちが所属してい...

フリーランス必見！ 人間関係に悩まない方法【ビジネスマナー塾】

料理やお菓子の教室主宰者、スタイリストやフォトグラファーなど、フリーで働いている個人事業主にとって仕事の要となるものが...

バカリャウの卵焼き【プロに教わる逸品レシピ 「クリスチアノ」 佐藤幸二シェフ】

ポルトガル語では「バカリャウ・ア・ブラシュ」という名で親しまれている「バカリャウ（干しダラ）の卵焼き」。熟成したタラの...

料理家　松田美智子さん【私の駆け出し時代】

30数年に渡り、家庭料理一筋で日本の味を中心とした食文化を伝えてきた松田美智子さん。調味料を多用せず、素材や風味を生か...