新着記事一覧 （5ページ目）

和知徹シェフに学ぶ　肉焼きメソッド

「Kai House Club」の会員になると、料理教室主宰者にとって役に立つ特典が、数々用意されています。なかでも支...

賢い料理家のギャランティー交渉術

料理の話なら目をキラキラさせていくらでも話題があふれてくるのに、お金の話になると途端に引っ込み思案。料理家に限らず、フ...

お弁当ケータリングから始まった物語

若干20代の女性が作る四季折々の食材を使ったお弁当ケータリングから始まったひとつの物語。おいしいお弁当は、時代の最先端...

プロの逸品「ベイクド・アラスカ」

ひんやり冷たいアイスを真っ白なメレンゲで包み、香ばしい焼き色をつけた「ベイクド・アラスカ」。とろけるようなメレンゲ、濃...

marimo cafeお菓子教室

個性豊かな料理家たちが所属する「Kai House Club」。全員が料理教室を主宰する先生であり、各々のこだわりが光...

カンテサンス　三ツ星シェフの哲学

2006年5月、品書きが一切ない真っ白なメニュー「カルトブランシュ」に象徴される革新的なレストランをオープンし、日本の...

“こねる”がコンセプトのイタリアン

昨年３月、渋谷に誕生した「Konel（コーネル）」。“こねる”を意味する店名を掲げ、小麦粉料理を看板に据えています。予...

温かいドレッシングのごちそうサラダ

ヴィネグレットソースはトマトとワインビネガーの酸味、ハーブのエストラゴンの繊細な香りがクセになるおいしさで、肉も野菜も...

料理の腕が上がる包丁砥ぎ講座

「Kai House Club」が会員の皆様に向けて定期開催している、食にまつわる特別セミナー。今回は、初代包丁マイス...

正しいヘアケアで好感度を即座に上げる

個人でビジネスを行い、サービスを提供する立場として、お客様や仕事相手の方に清潔感や好印象を与えることは仕事の専門スキル...