プロのレシピ

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プロの逸品 つくねと根菜のチャウダー

栄養豊富で甘味料がわりになる甘酒を加えた、ほんのり甘い豆乳のスープは、教室でも人気のひと品です。高野豆腐入りのつくねや...

プロの逸品 鶏のオーブン焼きマラガ風

たくさん作るほどおいしくなる、賑やかなスペインの食卓がイメージできるオーブン料理です。

プロの逸品 ピキージョのバカラオ詰め

野菜のうま味が詰まったソースとクリーミーなバカラオの組み合わせは何度でも食べたくなる、お店で人気の看板メニュー。

プロの逸品 マグロの漁師風

トマトやピーマンなど野菜ソースベースの軽い煮込みは、旬のマグロを気軽にいただける親しみやすさが魅力の一品です。

プロの逸品 バスク風ピペラード

野菜が持つ水分だけで煮込んでいるので甘みとうまみがギュッと凝縮し、生ハムの塩気とピペラードの風味でしみじみとした美味し...

プロの逸品 ポーピエット ド ヴッフ

秋の味覚のきのこを満喫できるマッシュルームのデュクセルを、牛肉で巻いたメインディッシュ。フレンチレストランで出てくるよ...

プロの逸品「春菊のグラタン」

春菊を加えたベシャメルソースが新鮮な、いつもとはひと味違う変化球グラタンです。美しいグリーンが華やかで、見た瞬間に歓声...

プロの逸品「思い出のカルボナーラ」

チーズの風味と肉の旨味をしっかりと引き立たせ、しっとり感を味方につけた王道のカルボナーラです。

ふわふわミートソースのカレーうどん

豚の甘みをとことん引き出す“ふわふわ”のミートソースのカレーうどんです。

プロの逸品「仔羊のパスタ包み」

表面を焼き固めた仔羊を、ローズマリー、クミン、粗塩を混ぜ込んだ香り高いパスタ生地でくるんで焼く、という大胆な一品です。

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