プロのレシピ (7ページ目)

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プロの技が光る「絶品グリーンサラダ」

マスタードベースの濃厚ドレッシングを、特別な方法で絡めて食べるグリーンサラダ。この方程式で作れば、どんな葉野菜をミック...

プロの逸品「ラム肉のオーブン焼き」

特別な日のメインディッシュにぴったりのラムラックのグリル。かたまりのまま焼いてうま味を閉じ込め、食べるときに切り分けま...

肉料理のプロ直伝「極上ステーキ」

フライパンひとつでできる極上ステーキ。焼く前の肉をすりおろした玉ねとにんにくでマリネすることで、リーズナブルな赤身肉も...

プロの逸品「いんげんのジェノヴァ風」

素材の風味と食感を残したいんげんを、オイルとバターで溶かしたアンチョビソースでいただくイタリアの家庭料理。アンチョビは...

皮を器にした「大人のスイカゼリー」

スイカの果汁にロゼワインを加えて作る大人のゼリー。フレッシュな果肉を使い、自然の香りや形を活かして作るゼリーは、ヘルシ...

ひよこ豆とバカリャウのスープ

ひよこ豆と塩漬けしたタラの干物・バカリャウを使ったごちそうスープ。どちらも保存食なので、併せて家にストックしておけば、...

スペアリブとモロヘイヤのスープ

野菜と肉のビタミンたっぷりで、疲労回復効果も期待できるお助けスープ。具材を大きめにカットするとさらに食欲をそそる見た目...

山芋と干し海老のベトナム風スープ

ベトナムのおふくろの味・山芋のスープをアレンジ。山芋の素朴な味わいの中に、干し海老や豚ひき肉の風味が広がり、食欲のない...

野菜たっぷりのグルテンフリーキッシュ

小麦粉とバター不使用で、野菜たっぷり! 米粉とおからパウダーのサクサク食感のタルト生地をベースにしたヘルシーキッシュ。...

繊細デコレーション 花のカップケーキ

バニラ香るオイルベースのふわふわなケーキ生地を、口の中でとろけるスイスメレンゲバタークリームでデコレーション。仕上げに...

料理家のコンシェルジュ Kai House Club

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