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こんにちは、科学する料理研究家さわけんです。
主な仕事は
教える＝辻調理師専門学校で助教授をしていた教えるプロです。現役シェフの教え子も多数います。
審査評価＝比較雑誌で１０年以上調理器具や食品を試し、良い悪いではなく幸せになる使い方を提案してきました。好き嫌いではない評価が可能です。
作る＝料理や商品の企画が得意です。
素材を生かして特徴的なモノを作ります。
調理師学校で１０年以上教えた経験、フランスの２つ星のグランメゾンなどで働いた経験、雑誌で日本一調理器具や食品を試した経験、テレビ番組で１０年以上フードコーディネートをした経験すべての知見を使って問題を解決いたします。