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フランス：エコール・リッツ・エスコフィエ卒業　ピエール・エルメ、ルノートル、ル・コルドンブルーにて研鑚を積む　アメリカ：フレンチ・クリナリーインスティテュート卒業　日本：ル・コルドンブルー代官山校の助手を経て、独立