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野菜料理家、野菜ソムリエ上級プロ、フードトレンドクリエーター、農学博士。野菜不足解消の簡単料理教室を主宰。NHK松山放送局ラジオで手軽にできる美味しい家庭料理を紹介してる。著書「そうだったのか！えひめ食の探検＆ベジフルキッチン」。地域活性化伝道師。6次産業化プランナー。レストランのメニューの監修等も務める。