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北海道の生産地・生産者とつながり、北海道素材で作るマンマの味としてイタリア料理教室クチナイトを２０年に渡り開催しています。
イタリア地方料理の食文化、食材の扱い方、調理のコツ、と料理の楽しさを体験する教室です。メディアや外部料理教室での提案料理はイタリア料理にとどまらず多岐に渡り、作りやすくておいしい料理を提案しています。