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ロンドン・ナショナルベーカリースクール主席卒業。ル・コルドンブルーパリ校グランディプロム取得、同校アシスタントを務める。Hotel de CrillonやHélène Darrozeなどパリのグランメゾンやサロン・ド・テなどで修業の後帰国。フランスやヨーロッパのみならず、現在50ヵ国以上を訪問し、世界の食探求をライフワークにする。