• エリア：東京都
• 日本酒・焼酎
• 家庭料理

発酵料理家。東京農業大学研究生。日本酒をきっかけに発酵文化の素晴らしさに目覚め、現在は主に料理に応用できる発酵微生物学を研究している。企業や飲食店向けのレシピ開発、地域密着型の商品開発、料理教室やワークショップの講師を中心に、幅広く活動している。