特集記事
料理教室を主宰する先生からなる会員組織「Kai House Club」。スタッフが人気の料理教室にお邪魔し、レッスンを受けてきました。先生のユニークなキャラクターと充実したレッスン内容は、料理教室を営む人にも、料理教室を探している人にも、インスピレーションを与えてくれます。
料理が完成したところでダイニングへ移動し、テーブルコーディネートのレクチャーへ。
今回のテーマは父の日ということもあり、男性を主役にしたテーブルコーディネートについて解説してくれました。動画で実際のコーディネートを見せながら、温かみのある色を涼しげに演出する方法や遊び心の取り入れ方、非日常的な空間の演出方法などを学びました。
レッスン終了後、画面越しに生徒さんたちへ感想や質問を聞く⻑坂さん。
生徒さんからは、「主人に今日のお料理でおもてなしをしたいと思いました」、「メニュー、全部作れました!楽しかったです」、「テーブルコーディネートが、意外と身近なものでできそうだったので勉強になりました」と、喜びの声がいっぱいでした。
“釣りが好きなお父さん”をイメージした父の日のテーブルコーディネートは、⻩色をメインカラーに、涼しげな竹素材のランチョンマットや温かみのあるからし色のお皿がよく映えます。「ミント香る爽やかインゲン豆のサラダ」、「ひよこ豆とパスタのスープ」、「チキンカチャトーラ」、「トルタ カプレーゼ」のコース仕立ては、父の日のお祝いの席にふさわしい華やかさです。
撮影／田尻陽子 取材・文／岡井美絹子
生徒の声
・「美奈子さんの大ファンです。美奈子さんが掲載されている雑誌は、全部ファイリングしていますよ(笑)。とにかくいつも思いやりの精神に溢れていて、目配り気配りの神様!お料理もテーブルコーディネートも、再現しやすいように工夫されているところも素晴らしいです。お客様がいらっしゃる時には、いつも美奈子さんのレシピから作っています」
・「コロナになってから、いち早くオンラインレッスンを企画してくれて嬉しかったです。画面の中でも、美奈子さんの素敵なご自宅にお邪魔しているような気持ちでレッスンを受けられるのが魅力です」
・「リアルタイムで一緒に作れてよかったです。テーブルコーディネートも、最初は難しそうだなと思ったんですけど、さすが美奈子さん!ちょっとした工夫でテーブルに高低差をつけたり、身近に買える器だったりと、真似できそうなところがいいですね」
教室主宰者紹介
⻑坂美奈子さん
誰でも簡単に楽しく作れる料理&テーブルコーディネートサロン「Minaʼs Dining Table」主宰。一般社団法人日本ホームパーティー協会ホームパーティー検定認定講師。食に関する資格を多数取得。日本人にはあまりなじみのない、ハーブやスパイスを使ったレシピ、日常生活に取り入れやすいテーブルコーディネートが得意。
名称：Minaʼs Dining Table
エリア：東京都大田区
“平日の夜でも作ってみようと思えるレシピ”がモットーの料理教室は、仕事や育児で忙しい女性からも支持されています。毎月、異なるテーマでのテーブルコーディネートと料理を一緒に学べるので、おもてなしにも役立ちます。現在はオンラインレッスンのみ。入会金なし、単発レッスン可。オンラインレッスン4,400円。お問い合わせはHPから。
