marimo cafeお菓子教室

注目の料理教室

個性豊かな料理家たちが所属する「Kai House Club」。全員が料理教室を主宰する先生であり、各々のこだわりが光るレッスンを展開しています。魅力的な内容で多くの生徒が集う教室にお邪魔し、その人気の秘密をレポート。料理教室を探している人も、料理教室を主宰する先生たちにとっても、ヒントになる情報が満載です。

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2019年07月1日

先生はどんな人?

もともとお菓子作りが大好きで、趣味で作ってはオリジナルのレシピをブログに投稿していたというmarimoさん。そんな活動が注目され、会社員として働きながらレシピ本『marimo caféのしあわせスイーツ』(SBクリエイティブ)を出版。さらに、国際製菓専門学校の通信教育課程で製菓衛生師の資格を取得したり、さまざまなお菓子教室に通うなど、独立するまで熱心に学んできたそう。そんな姿勢があるからこそ、多くの人に支持される「簡単で分かりやすいレシピ」を生み出せるのですね。また、学生時代はカメラ部として活動していたとのことで、コーディネートやカメラの使い方に詳しいのも納得です。そして、分かりやすいレシピと丁寧な教え方、テーブルコーディネートと写真撮影のセンスに憧れを抱く“marimoファン”の生徒は、全国各地にいます。教室だけでなく、marimoさんがお菓子を作っている動画を見ながら自宅で学べる通信講座も。動画は無期限で繰り返し何度でも見ることができ、分からないところはmarimoさんにweb上で質問できるので、好評なのだとか。一人一人と向き合うためにさまざまな工夫を凝らすあたりも、生徒から慕われるポイントといえそうです。

生徒の声

  • 「4年前、ちょうど教室が開講した初期の頃から通っています。自分で作ったお菓子がオーブンの中で膨らんでいく様子を、いつもかわいいな~と思いながら見ています。実はこの教室に通い始めて、お菓子の写真をキレイに撮るために一眼レフを買いました!」
  • 「出来上がったお菓子が、とにかくかわいい。生徒のみんなで『かわいい~!』って言いながら写真を撮るのが楽しいです。教室もすごくオシャレで素敵な空間なので、ここで過ごす時間が毎月の楽しみになっています。今日みたいに、いつも和やかな雰囲気ですよ」
  • 「友達に誘ってもらって通い始めたのですが、先生のお人柄に惹かれてファンになり、4年ずっと続けています。他の生徒さんも、先生のファンが多いですよ。レッスン中はもちろん、終わった後に出来立てのお菓子を試食しながら、みんなでおしゃべりするのも大好きです」
  • 「私はもともと通信講座をしていて、家で先生の動画を見ながら作っていました。実際に教室に来てみるとすごく雰囲気がよくて、しかも作ったものをその場で食べたり持って帰ったりできるのがいいなと思い、もう1年くらい通っています」
  • 「試食のときのテーブルコーディネートが、本当に毎回オシャレで素敵なんです。先生はお皿やグラス、小物をどう配置したらいいかを教えてくれるので、とても勉強になっていますね。カメラの使い方にも詳しいので、教えてもらえてうれしいです」

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撮影/井上美野 取材・文/松尾友喜

教室主宰者紹介
marimoさん
お菓子研究家、製菓衛生師。株式会社マリモカフェ代表取締役。大学卒業後、大手印刷会社に勤務しながら国際製菓専門学校の通信教育課程で製菓を学ぶ。その後複数のお菓子教室に通い、2015年に独立。お菓子教室を主宰するほか、雑誌や書籍、テレビ、ラジオ出演、企業向けレシピ開発など幅広く活躍している。


SCHOOL INFORMATION
名称:marimo cafeお菓子教室
エリア:東京都豊島区(駒込)
特徴:洋菓子を中心に、入門クラスと上級クラスを開催。デモンストレーションの後、同じものを一人一人が仕上げていくという流れで、じっくりとお菓子作りを学ぶことができる。レッスン後には復習動画の配信も。お菓子に合わせたテーブルコーディネートと、写真撮影のアドバイスも生徒から好評だ。定員5名。5カ月コースと単発を選べる。受講希望者はホームページからお問い合わせを。場所を問わず受講できる通信講座もあり。
URL:https://www.marimo-cafe.com/


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