世界のお菓子 お菓子教室プレシュ

注目の料理教室

料理教室を主宰する先生からなる会員組織「Kai House Club」。スタッフが人気の料理教室にお邪魔し、レッスンを受けてきました。先生のユニークなキャラクターと充実したレッスン内容は、料理教室を営む人にも、料理教室を探している人にも、インスピレーションを与えてくれます。

>>これまでに紹介した人気教室はこちら!

2019年11月5日

先生はどんな人?

小麦粉や砂糖や卵が、混ぜたり熱を加えることによって全く違う形状になることが面白くて、お菓子作りに興味を持ったという吉見さん。プロとなった今でもいろいろなセミナーに足を運び、シェフから学んだ技術を自分で再構築。自宅でも作りやすいようにアレンジしたり、ブラッシュアップしているのだそう。「お子さんがいると参加したくてもできない人が多いから、その分私が吸収してみなさんにお伝えできたらと思っています。自分自身も出産後、お菓子教室に通いたくても子連れOKの教室がなくて通えなかったんですよ。自分でやるなら、絶対子どもと参加できる教室にしようと思っていました」と、ママ目線に立った教室作りが圧倒的に支持されています。

また、世界のお菓子というテーマも吉見さんのこだわりです。「子育て世代だと、海外旅行もなかなか気軽に行けなくなりますよね。だから現地のお菓子を食べて、少しでも旅行気分を味わっていただけたらと思っています」レッスンの時間がちょうどお昼をはさむので始めたランチも好評だそうです。

季節を感じるおもてなしのテーブルコーディネートも生徒から評判が良く、「完全に独学でお恥ずかしいのですが、なるべくご自宅でも取り入れやすいように、食器は100円ショップでもそろえられるようなリーズナブルなものを使っています」

常に前向きに技術を磨きつつ生徒想いのレッスンが、リピーターを誇る理由かもしれません。

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撮影/田尻陽子 取材・文/岡井美絹子

生徒の声

・「やっと子育てが落ち着いて、憧れだったお菓子教室に通いたいなと思っていたんです。大手の教室ではなくて、気軽でアットホームな雰囲気の教室を探していたところ、サイトで見つけたのがこちらでした。先生からは毎回いろんなことを教えていただいて発見が多いし、生徒さん同士の雰囲気もよくてレッスンが楽しいですね。ここに通い始めて2年半、ほぼ毎月参加させてもらっています。教えていただくお菓子は美味しくて簡単なので、必ず家でも復習していますが、家族にも喜んでもらえて嬉しいです」

・「子どもたちの夏の自由研究の課題のため一緒に参加したのがきっかけで、もう1年半くらい通っています。家でもやってみようと思わせてくれるレシピばかりで、先生自身もお子様がいらっしゃるせいか、うちの子どもたちからも先生のお菓子は好評なんです。子どもたちと一緒に作ることも多いですね。テーブルコーディネートも素敵なので、自宅でも真似したくなります」

・「先生のインスタで、ラグビーボールのアイシングクッキーが紹介されていて興味を持ったのがきっかけです。仕事をしていたのですぐに通えなかったのですが、産休中に思い切って参加したのが思いのほかすごく楽しくって! 出産後も月に1回、有給をとって通っています。普段は仕事もしているし、なかなか気分転換できないのですが、ここに来るのが唯一の自分の時間。レッスンはわりとスパルタだけど(笑)、明るくて気さくな吉見先生のファンです。みんなで試食しながらおしゃべりする時間もあって、本当にリフレッシュできていますね」

・「私にとって教室は、日頃の忙しさを忘れられる非現実的な時間。小さい子どもがいるのですが、一緒にレッスンに連れて行けるのがとてもありがたいです。ここでお友達もできたのも良かったですね。フレンドリーで明るい先生のお人柄も続けられる理由かな。でも、レッスン中はビシバシ鍛えてくれるので、おかげでどんどん上達していますね」

教室主宰者紹介

吉見ななえさん

製菓衛生師。会社員時代を経て、国際製菓専門学校通信教育課に入学。卒業後に製菓衛生師の資格を取得。2016年より、自宅にて「お菓子教室Precieux(プレシュ)」を主宰。「おうちで再現できるお菓子」をテーマに、気軽に作りたくなるようなメニューを月替わりで紹介。幼稚園教諭や保育士免許といった資格を生かし、キッズレッスンも開催するほか、メディアや企業へのレシピ提供なども手がける。

 

SCHOOL INFORMATION

名称:お菓子教室 Precieux(プレシュ)

エリア:東京都練馬区
特徴:都内の自宅サロンで、世界の伝統菓子や季節に合わせたメニューなど、月替わりのテーマによる製菓レッスンを開催。焼菓子を中心としたベーシッククラス、おもてなし向きの華やかなケーキを作るレギュラークラスがあり、スイーツとともにランチを楽しむことができる。3歳から参加できるキッズクラスも人気。レッスン内容やスケジュールはブログから確認できます。
エリア: 東京都練馬区(上石神井)
URL: https://ameblo.jp/precieux413/

Instagram:@nanae.yoshimi_precieux413

 

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