新着記事一覧

美食文化が生んだシャルキュトリを学ぶ【Kai House Clubイベントルポ～『FCC』編】

料理教室を主宰する料理家たちが所属する「Kai House Club」。会員になると、料理家にとって役立つ楽しい特典が...

健康的で信頼される料理家になるための、ボディメイク法【好感度アップコラム】

「人と接する上では、仕事のスキルだけでなく、見た目の印象も大事」という発想は今や常識となりました。そのためには、メイク...

生ブルーベリーブレッド【プロに教わる逸品レシピ～Kai House Club料理家編】

まるで宝石のような小さな粒に、甘味が凝縮されたフレッシュなブルーベリーを、生地にたっぷり練り込んだフルーティーなパン。...

趣味と仕事の境界線はどこにある？【ビジネスマナー塾】

「小さい頃から料理が好きで、趣味が高じてこの世界に」。この道に就いた理由を問われると、おそらくほとんどの料理家が疑いも...

フードコーディネーター／お菓子・料理研究家 森崎繭香さん【著者に聞く、話題の料理本出版記】

本の出版、雑誌やWEBなどのメディア、企業へのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動する森崎繭香さん。現在では、...

入江麻以さん主宰「和菓子スクールMissWagashi（ワガシスクール　ミスワガシ） 」【人気料理家のレッスン拝見】

料理教室を主宰する先生たちがメンバーの「Kai House Club」には、個性豊かな料理家たちが多数所属。特色を活か...

Backstube Zopf（パン焼き小屋 ツォップ）店長　伊原靖友さん【私の駆け出し時代】

料理家の駆け出し時代を訪ねていた今連載。2019年4月からは人気店のシェフにスポットを当て、料理人を目指したきっかけか...

非日常の世界感を体験できる新時代のグランメゾン

昨年10月、東京証券取引所などが軒を連ねるビジネス街、日本橋兜町に誕生した「アサヒナガストロノーム」。恵比寿の二つ星フ...

第1回・アスパラガスとグリンピースのスモーブロー【プロに教わる逸品レシピ「オルガン」紺野真シェフ】

キリッと冷えたワインを用意すれば、休日のブランチにもぴったりのスモーブロー。今回の具に旨みの強いチーズやエビなどをプラ...

料理家は“雰囲気美人”を目指そう！ 渡邉季穂さんインタビュー【好感度アップコラム】

多くの生徒のハートをつかむ料理教室主宰者とは、具体的にはどんな人なのでしょうか。特に気になるのは、そのビジュアルや雰囲...