新着記事一覧 （3ページ目）

澁谷綾子さん主宰「A-neo-Spoon（エーネオスプーン）」【人気料理家のレッスン拝見】

さまざまなジャンルの料理教室の先生が集う「Kai House Club」。それぞれの個性を活かしたレッスンで多くの生徒...

効果てきめん！ パーソナルカラーでセルフ・プロデュース【好感度アップコラム】

テーブルウェアや食材の色が、料理の見た目やそれによって喚起される食欲を大きく左右する、ということは、料理家なら誰でも知...

水晶鯛のすまし【プロに教わる逸品レシピ 「近茶流」柳原尚之さん】

葛粉や片栗粉をまぶした白身魚のつるんとした口当たりが魅力の葛たたき椀。お祝い事など特別な日も相応しい一品です。

料理家　脇雅世さん【私の駆け出し時代】

フランス料理家で、IHクッキングの第一人者としても知られる脇雅世さん。和食や製菓も得意で、実に60冊以上もの料理本を手...

料理コンペのカクテルレセプションに参加！【Kai House Clubイベントルポ～『エル・グルメ フードクリエイター部』編】

「Kai House Club」の会員になると、楽しい特典が満載です。さらに、クラブ内組織としてメディアとの共同プロジ...

ビジネスシーンでの正しいお詫びの仕方【ビジネスマナー塾】

企業勤務経験が少ないフリーの料理家はしばしば、「ビジネスシーンでの立ち居振る舞いに自信がない」と考えることがあります。...

インスタグラムのビジネス活用法をSNSアドバイザー石井リナさんが直伝！【料理家のためのデジタル塾】

まるでひとつのウェブマガジンを持つように、写真で自分自身のスキルや感性を全世界に発信することができるSNSは、今やビジ...

さばのみぞれ煮【プロに教わる逸品レシピ 「近茶流」柳原尚之さん】

脂ののった旬のさばを竜田揚げにし、みぞれあんをたっぷりかけました。親しみのある味わい、辛子じょうゆで新鮮な美味しさに。

「茶禅華 （サゼンカ）」研ぎ澄まされた日本料理の感覚を、中国料理で表現

さまざまな料理がグローバル化し、和食、中華、フレンチ、イタリアンといった従来のジャンルにカテゴライズすることができない...

里芋の炊き込み飯【プロに教わる逸品レシピ 「近茶流」柳原尚之さん】

具材は里芋だけ。シンプルだけどしみじみおいしい炊き込みご飯です。焼きじょうゆで色と香りづけをした里芋のおかげで、ご飯も...