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コンテンツ編集者視点のレシピ開発方法

いま、飲食業界には、テクノロジーの進化によって様々な変化が訪れています。料理を取り巻く最新の動向にくまなくアンテナを張...

Kai House アカデミー開講

Kai House Clubでは「料理を趣味としてではなく、ビジネスとして成功させること」をサポートするために、会員の...

和食　荒木典子料理教室

料理教室を主宰する先生からなる会員組織「Kai House Club」。スタッフが人気の料理教室にお邪魔し、レッスンを...

スイーツ　Equal

どこか下町情緒を感じさせる、東京・幡ヶ谷の西原商店街を歩くこと10分ほど、鼻をくすぐる幸せな甘い香りが漂ってきたら、お...

プロの逸品　苺のミニクグロフ

人と差がつけられるバレンタインの贈り物としてもおすすめ。苺との相性もいいチョコレートから作る濃厚なショコラショーと一緒...

プロの逸品　リボリータ

トスカーナの郷土料理「リボリータ」。黒キャベツをはじめ、いろんな野菜と余ったパンを煮込む、食べるスープのような家庭料理...

プロの逸品　アニョロッティ

鴨肉を使ったアニョロッティ・デル・プリン 白子と春菊添え。卵黄だけを使って作る贅沢なパスタです。

プロの逸品　オルツォット

プチプチした麦を鶏や野菜の出汁で炊いた「オルツォット」。身体にもやさしい味わいです。

プロの逸品　燻玉ポテトサラダ

薫香をまとわせた半熟ゆで卵、辛子をきかせたさっぱりとしたポテトサラダ、自家製マスタードドレッシングが三位一体となり、酒...

プロの逸品　秋刀魚ときのこの揚出し

ふっくらと香ばしい秋刀魚に、風味豊かなきのこあんが絶品！すっきりとした味わいの辛口日本酒がよく合います。秋刀魚に限らず...