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豚ひき肉のスパイシーハーブ和えサラダ

ラープムーのお供に、タイの黒餅米を蒸したものを添えていますが、タイ米でも生のキャベツの葉でも構いません。3gのプリック...

大草直子さん　似合う服の見つけ方

自分らしさを生かしたファッションが、魅力を引き出したり、個性を立たせたりするのに必要だとはわかっていても、そもそも自分...

料理家 meet up! 開催告知

「Kai House Club」の会員になると、料理教室主宰者にとって役に立つ特典が、数々用意されています。今回は、来...

おもてなしから始まった出版ストーリー

「テーブルを囲んだお客様の笑顔をみるのがいちばんの幸せ」と言う宮澤奈々さんは、東京・世田谷の自宅で料理サロンC’EST...

イタリアの家庭料理と暮らしを学ぶ

個性豊かな料理家たちが所属する「Kai House Club」。全員が料理教室を主宰する先生であり、各々のこだわりが光...

タイのライスサラダ「カオヤム」

たっぷりの野菜やハーブをジャスミンライスと和えて食べる、タイのライスサラダ。ヘルシーで低カロリー、色鮮やかなルックス、...

中国料理を追求した31年間の集大成

2018年12月、東京・南青山に「4000チャイニーズレストラン」をオープンした菰田欣也さん。中国料理をひたむきに追求...

新しい食の感動を体感 TexturA

今年４月、有楽町に誕生した「TexturA（テクストゥーラ）」。築地「一凛」、鎌倉「イチリンハナレ」をオープンさせ、不...

スパムとチーズのふんわりチヂミ

「若狭」では、この料理を提供するときは丸くできあがったチヂミの両端を織り込んで四角くするのだとか。韓国式にハサミで切っ...

中嶋マコトさん　上手な写真の撮られ方

「料理は得意だけれど、写真は苦手」という料理家の方は決して少なくありません。でも今の時代、やはり写真で最初の一歩が決ま...