新着記事一覧 （4ページ目）

料理家は「策士」を目指そう！　マーケティングのすすめ【ビジネスマナー塾】

一言に「料理研究家」といっても、本当にいろんなタイプがいます。当然、成功者と残念ながらまだそうではない人に分けられます...

第1回・エゾアワビのボンゴレ風【プロに教わる逸品レシピ 「テストキッチン エイチ」山田宏巳シェフ】

貝の王様「アワビ」を使った冷製パスタ。麺はお好みのものを使用し、味をみながら調味していきましょう。シブレット（チャイブ...

海老と春雨の蒸し焼き 「クン・オップ・ウンセン」【プロに教わる逸品レシピ～Kai House Club料理家編】

「クン・オップ・ウンセン」は、海老と春雨を蒸し焼きにしたタイの一品料理。マイルドな辛さで、ごはんのおかずやおつまみにも...

keiさん主宰「ラブストーリー食堂。」【人気料理家のレッスン拝見】

料理教室を主宰する先生たちがメンバーの「Kai House Club」には、個性豊かな料理家たちが多数所属。特色を活か...

手軽に作れるおうち薬膳「カレー風味のスパイシー参鶏湯」【ちまたで話題の料理にトライ！】

健康効果や美容効果が期待できる食材を、たっぷり加えて煮込んだ「カレー風味のスパイシー参鶏湯」。家庭で再現しやすいように...

SHIORIさんに聞く、セルフプロデュースの極意 【好感度アップコラム】

ソーシャルメディア（SNS)の発達のおかげで、今や誰でも料理家として自由に発信できるようになりましたが、だからこそライ...

第3回・鳥取産大山どりのポーピエットパネ【プロに教わる逸品レシピ 「ナベノ-イズム」渡辺雄一郎シェフ】

鶏の4つの部位を巧みに使った、チキンのコートレット。ハツ、レバー、もものミンチで作ったファルスをささ身で包んで揚げたチ...

「正しいレシピの書き方」セミナー【Kai House Clubイベントルポ】

「Kai House Club」が会員の皆様に向けて、定期的に開催している食にまつわる特別セミナー。今回は、フードマガ...

菓子研究家　福田里香さん【私の駆け出し時代】

お菓子研究家として、スイーツやデザートのレシピ本のほか、料理やラッピング、エッセイ、絵本など、個性的かつバラエティ豊か...

注目の「テイストメイド」に聞く、今求められるレシピ動画とは？【料理家のためのデジタル塾】

アメリカをはじめ海外で絶大な人気を集め、美しい映像でのショートレシピ動画や「ちびめし」動画などが日本でも大注目の「テイ...