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包丁マイスター直伝！ 料理の腕が上がる包丁砥ぎ講座【Kai House Clubイベントルポ】

「Kai House Club」が会員の皆様に向けて定期開催している、食にまつわる特別セミナー。今回は、初代包丁マイス...

正しいヘアケアで好感度を即座に上げる！【好感度アップコラム】

個人でビジネスを行い、サービスを提供する立場として、お客様や仕事相手の方に清潔感や好印象を与えることは仕事の専門スキル...

空豆と新生姜とセロリのかき揚げ【プロに教わる逸品レシピ～Kai House Club料理家編】

青葉の季節にふさわしい食材を組み合わせた、風情ある味と香りの上質なかき揚げ。そら豆の緑が食欲をそそり、食べた後もおいし...

白崎茶会主宰　白崎裕子さん【著者に聞く、話題の料理本出版記】

三浦半島の葉山にある海辺の古民家で、予約のとれない料理教室「白崎茶会」を主宰する白崎裕子さん。すでに全国的に知られる存...

斉藤かすみさん主宰「サロン ピルゥファス」【人気料理家のレッスン拝見】

個性豊かな料理家たちが所属する「Kai House Club」。全員が料理教室を主宰する「料理の先生」であり、各々のこ...

銀座小十 主人 奥田透さん【私の駆け出し時代】

2007年に発刊された『ミシュランガイド東京』で、初年度から三ツ星店として掲載された「銀座小十」（2019年版にも二ツ...

気鋭の寿司職人が繰り出す 新感覚のコースに注目！

今、フーディたちが注目する「恵比寿 えんどう」。若き寿司職人、遠藤記史さんの店です。今年２月にオープンしたばかりながら...

第2回・鶏胸肉のグリル、自家製ピーナッツバターマスタード【プロに教わる逸品レシピ「The Burn」米澤文雄シェフ】

プロの技でしっとり柔らかくグリルした鶏肉に、こってり濃厚でほのかな酸味のあるピーナッツソースが好相性。スパイシーなデュ...

美食文化が生んだシャルキュトリを学ぶ【Kai House Clubイベントルポ～『FCC』編】

料理教室を主宰する料理家たちが所属する「Kai House Club」。会員になると、料理家にとって役立つ楽しい特典が...

健康的で信頼される料理家になるための、ボディメイク法【好感度アップコラム】

「人と接する上では、仕事のスキルだけでなく、見た目の印象も大事」という発想は今や常識となりました。そのためには、メイク...