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プロの逸品「仔羊のパスタ包み」

表面を焼き固めた仔羊を、ローズマリー、クミン、粗塩を混ぜ込んだ香り高いパスタ生地でくるんで焼く、という大胆な一品です。

下村シェフが歩んだ料理人としての半生

2006年、「あの下村シェフがFEU(フウ）から独立するらしい」と、日本のフーディーズをざわつかせた下村浩司さん。店名...

個性豊かなイタリア郷土料理の世界

自宅でも外ご飯でも、今やフーディーたちに欠かせない選択肢であるイタリア料理。でも、「イタリアにイタリア料理はない。ある...

プロの逸品「シメサバのミキュイ」

サバのマリネを皮目をパリッと中はレアで焼き、フランボワーズの酸味、香ばしい焼きなすのピューレと一緒にいただく、素材その...

英語で学ぶ「焼酎セミナー」

「Kai House Club」では、会員である料理教室主宰者に向けて、貝印本社（東京都千代田区）内の「Kai Hou...

五百田達成さん　仕事運を上げる話し方

料理は得意だけれど話し下手、あるいは、初対面の人が苦手という料理家は意外と多いようです。けれどもちろん、食材とだけ会話...

「困りごと」をレシピで解決したい

多くの著書の出版が続く料理研究家の堤人美さん。一貫して持ち続けている“届けたい想い”とは、「料理に対するハードルを下げ...

プロの逸品　蒸しサバのポテサラケーキ

ヘルシーさと味のバランスを追求したレシピで、目にも体にもおいしいアートなポテトサラダ。食べて体の中から健康で美しくなれ...

フランス家庭料理　料理教室イマジネ

個性豊かな料理家たちが所属する「Kai House Club」。全員が料理教室を主宰する先生であり、各々のこだわりが光...

母としてプロとして　働き続ける生き方

レモンの香る小さな星型の砂糖がけクッキーを折り紙にのせ、夜空のような演出を楽しむ「夜空缶」や、夕焼けに飛ぶ鳥をイメージ...